Meer van tzelfste

Soms denk ik wel eens van hier is em weer.  Wat groenselkes uit eigen hof, wat bloemekes ook uit eigen hof, zouden de mensen dat op den duur niet wat saai beginnen vinden. 
De courgettes liggen momenteel 4 voor 1€ in de winkel.  En den ajuin daar kunde binnenkort weer nen grote zak van kopen voor een paar euro's, daar moet ge het dus niet voor doen.  Waarvoor dan wel, ik zou hier kunnen beginnen over voedselkilometers die in dit geval maar 100 meter bedragen tot mijnen moestuin, of over de lekkere smaak van super verse groenten.  Maar wat ik eigenlijk feitelijk nog het leukste vind is dat je een zaadje in de grond steekt en daar komt dan een paar weken later gewoon nen courgette uit te voorschijn of een handvol boontjes.  En als je dat dan allemaal ziet groeien dat is toch gewoon geweldig, of niet?



En daar kunde dan ook nog eens lekker mee beginnen kokkerellen.  Zoals dit heel leuk combootje van gebakken venkel met kersttomaatjes, olijven, knoflook en olijfolie.  Wij eten het altijd al dan niet fijngehakt als sausje bij de paste met wat ricotta of parmezaanse kaas.  Het receptje vind je hierboven bij receptjes!

Zoonlief heeft het de laatste tijd helemaal voor citroenen.  En ergens voor ons verlof naar Italië wilde hij daar ineens een citroenendrankje van maken.  Dus perstte hij wat citroenen, voegde daar wat water en suikersiroop aan toe, crushtte wat ijs en goot daar het citroensap over en toverde zo echt een mega ongelooflijk verfrissend drankje tevoorschijn.  Het toeval wil nu dat wij in Italie in Finale Borgo; een super schattig Middeleeuws stadje, botste op een kei gezellig osteria waar ze dat dus krak hetzelfde verkochten onder de naam; granita di limone!  Ik moet u waarschijnlijk niet uitleggen dat dat ons favoriete barreke was.  Nu gelukkig hadden ze er ook lekker Italiaans bier!

 



En om het geheel af te maken eten we ook nog wat gezonde bessen uit onze tuin; frambozen, aardbeien (mare des bois, die zijn doordragend!) en blauwe bessen.  Het recept staat ook bij de receptjes hierboven!

 

 

Niks dan goe nieuws!!!

Er zijn zo van die weken dat alles lijkt mee te zitten.  Deze ochtend terwijl ik de kippen aan het eten geven was stapt daar ineens parmantig van tussen het struikgewas onze vermiste kip!  En ze was niet alleen hoor, nee 10 kuikentjes volgden haar braaf, wat een opvoeding!  En honger dat die allemaal hadden,  volgens mij is die mama kip daar gewoon de volle 21 dagen op blijven zitten!  Moeders en hun zelfopoffering, ik blijf dat bewonderenswaardig vinden.
Deze week was het ook de verjaardag van dochterlief, al 3 jaar!!!  Veel geld hebben we daar niet tegenaan gesmeten want ze kreeg een poppenwagentje dat al lang op de zolder stond en mijn Madame haakte daar speciaal een dekentje voor op de haakles alhier.  Maar blij dat ze daarmee was, heel den hof heeft ze ondertussen al ettelijke keren rondgelopen, heerlijk om zien!



En dan voorspellen, ze ook nog eens zomers weer!  Welliswaar juist op de moment dat wij op het punt staan om naar het zuiden te vertrekken.  Maar het is jullie gegund!  En zoals ge misschien nog weet van vorig berichtje moete u daar dus goe op voorbereiden.  En wat is er nu gezelliger om in de zon op uw terras te genieten van lekkere hapjes.  Een wijntje erbij of wat ge maar wilt en wat fijn gezelschap en hupsake, genieten dus.  Het leuke aan deze dip-hapjes is dat ge zo uw kruiden uit uwen hof ook nog eens kunt gebruiken.

Et voila hier wat receptjes.  Met dank aan Elke!
tapenade zwart:
250 gr zwarte olijven
1/2 rode paprika
halve teen look (of een hele)
2 eetlepels kappertjes
olijfolie
> blender
tapenade groen:
peterselie gehakt
halve teen look (of een hele)
250 gr groene olijven
2 eetlepels kappertjes
olijfolie
> blender
hummus (topper!):
400 gr gekookte kikkererwten (of een blik)
sap van 1 citroen
2 geperste tenen look
peper & zout
2 eetlepels tahini (sesampasta, dit moet er echt in)
> blenden tot romige puree
+ 1,25 dl olijfolie (dit is vrij veel, meestal doe ik er niet zoveel in)
> blenden
vlak voor het serveren: nog een beetje olijfolie erover druppelen en bestrooien met wat paprikapoeder
je kan, als je zin hebt, er ook nog wat verse koriander over strooien en evt. wat geroosterde sesamzaadjes.

guacamole:
2 advocado's pletten met een vork
2 tomaten, ontpit en in blokjes
1 ui (evt. rood) grof gesnipperd
1 teentje look, geperst
limoensap naar smaak
peper en zout
chilivlokken (of n vers pepertje, gesnipperd)
evt. schepje zure room, mr is niet noodzakelijk
verse koriander
> meng dit alles gewoon in een kom
let wel op dat je dit zo kort mogelijk van tevoren maakt, want dat verkleurd wel heel erg.
het limoensap helpt hiertegen wel een beetje en ook: leg de pitten van de advocado mee in de kom.

dip van ricotta en citroenzestes gemaakt;
100gr ricotta

100gr geitenkaas

30gr parmezaan, geraspt

Zeste v 1 citroen

50ml olijfolie

1 el dragon

1 el bladpeterselie

1 el kervel

1 el bieslook

Zeezout en zwarte peper

>Ricotta + geit kloppen > romige massa

Meng rest erdoor

Op smaak met pezo

eenvoudige salsa van geroosterde groenten
4 pruimtomaten
2 tenen knoflook, ongepeld
1 grote jalapeñopeper
1 volle eetlepel fijngehakt korianderblad
1/2 witte ui, fijngesnipperd en onder de koude kraan afgespoeld
sap van 1/2 limoen
snuf zeezout
 >zet alle ingrediënten klaar en verhit een grote koekenpan met dikke
bodem op hoog vuur.
>leg de tomaten, knoflook en chilipeper in de droge pan en rooster ze
tot ze geblakerd; bobbelig en zacht zijn.
de tomaten hebben iets meer tijd nodig.
haal de knoflook en de chilipeper eruit zodra ze gaar zijn (na 5-10 minuten)
>verwijder de steel van de chilipeper en het velletje van de knoflook
en stamp beide in de vijzel tot puree.
voeg de tomaten toe en werk ze erdoor.
>voeg de koriander, de ui en het limoensap toe.
proef en breng de salsa op smaak.

Alsge dan slim genoeg zijt geweest dan hebde er ook voor gezorgd dat er in de buurt van uw terras wat geurende planten staan zowals deze teunisblomen.

Of wat kamperfoelie, en zo merkte niks van van uwen eventuele zweetgeur van die zuiderse temperaturen ;-)

Hier nog wat meer bloemekes om in de juiste stemming te komen!

Maar 't is spijtig genoeg niet altijd genieten, want de voorbije dagen ging ik de strijd aan tegen haagwinde, kleefkruid, brandnetels en distels.  Het meeste stoor ik me nog aan de hoogwinde, hoe die in de haag naar boven kruipt, of nog erger, tegen de schapendraad.  Minstens 10 meter schapendraad die volledig begroeid was heb ik terug proper gemaakt. En ook de brandnetels en distels in de schapenwei werden vakkundig verwijderd. 





En dan te bedenken dat er nog mensen zijn die die pispotjes of lievevrouweglazekes nog leuk vinden!

Kool is cool

't Zonneke schijnt heerlijk en waarschijnlijk doen jullie dan ook van bbq. En daar horen natuurlijk ook lekkere groentjes bij, vers uit den hof! Een aardappelsalade is immers zo gemaakt en ook mijn rode bieten salade is niet veel werk. Of wat pesto maken en wat pasta koken en hup den pasta pesto staat al op tafel. Wat salade nog, afgewerkt met wat eetbare bloemekes en je hebt al een feestmaal! Maar dat kan dus nog feestelijker worden met deze salade van kool en koolrabi. Nu zie ik jullie je neus al optrekken! Koolrabi; te gezond, te apart, te Duits! Maar dan heb je dit slaatje echt nog niet geproefd; het is heerlijk fris, heeft een lekkere citroensmaak en is pittig-zoet. Gewoon eens proberen. Aangezien ik geen witte kool in mijn hofke heb staan is het een salde van spitskool en koolrabi geworden.

Wat heb je nodig; Een gelijke hoeveelheid koolrabi en witte/spits kool en snijd hem in reepjes van 5 mm breed en 5 cm lang. (ongeveer 250 gr van elk) Voeg daarbij een flinke bos grofgehakte dille, ongeveer 6 eetlepels citroensap, 4 eetlepels olijfolie, teentje fijngehakte knoflook en wat peper en zout.Als alles goed gemengd is laat je de salade 10 minuten intrekken. Waarna je ongeveer 40gr alfalfa er onder mengt, nog de smaken verfijnen ! voldoende zout als tegenwicht voor het zuur! En smakelijk.

Houwdu klaar zomers weer op komst!

Er komt schoon weer aan, een beetje zomers weer zelfs, allé één dagske een bitteke zomers weer dan toch! En dus is het een kwestie van daar helemaal op voorbereid te zijn zodat ge daar vollen bak van kunt genieten. We kunnen dus al maar beter met de voorbereidingen beginnen want voor ge het weet is diejen dag weeral om en moeten we weer tegen de regenvlagen kunnen. Allereerst plukte een schoon boeketje uit uwen hof. Dat fleurt de boel gelijk op ziet gé. Als ge dan ook nog reukerwten in uwen hof hebt staan dan kunde die best nu al in huis zetten want anders zitte daar met uw neus aan te hangen terwijl buiten het zonneke schijnt.

Ten tweede moet er natuurlijk gegeten worden. Laten we iets zomers kiezen, een slaatje bijvoorbeeld uit den hof of dan toch grotendeels. Misschien deze frisse salade van advocado, quinoa en tuinbonen uit eigen hof (en de radijsjes ook en de rucolla vaneigest ook), dat compenseert gelukkig de voedselkilometers van de andere ingrediënten.

Voor 6 personen heb je nodig;
200 gr Quinoa
500 gr gedopte tuinbonen
2 middelgrote citroenen 2 kleine rijpe advocado's
2 tenen knoflook, fijngehakt (o ja die komen ook recht uit de tuin)
200 gr radijzen, overlangs doormidden gesneden
1 eetl. gemalen komijnzaad
3/4 dl olijfolie
1/4 theel. gedroogde chilivlokken
zout en zwarte peper

De Quinoa koken en afgieten.
Doe de tuinbonen in een pan met zachtjes kokend water, breng het weer aan de kook en giet de bonen direct af in een vergiet. Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Druk met de vingers de tuinbonen zachtjes uit de vliezen en gooi deze weg.
Pers de citroenen uit.
Schil de advocado's, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd de helften in dunne plakken en wentel ze door het citroensap.
Doe de droge quinoa in de schaal. Voeg de tuinbonen, knoflook, radijs, de komijn, olijfolie en chilivlokken toe en kruid.
Schep alles heel luchtig door elkaar en zorg ervoor dat de plakjes advocado heel blijven. Eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.  Smakelijk!

En een lekker dessertje als toetje, zoiet simpel. Wat zoete zwarte bessen plukken en daar wat yoghurt bij, meer moet dat niet zijn.

En verder doede natuurlijk waar ge goesting in hebt, zolang ge er maar geniet van het!

Daar drinken we op

Alle gelegenheden zijn natuurlijk goed om er ene te drinken. Maar dit cocktailtje is echt wel verdoeriekes lekker, en een ideale oplossing voor wie genen blijf weet met zijn aardbeien.

 
Strawberry Daiquiri;
voor een groot glas:
•vier of vijf rijpe aardbeien
•dertig millimeter limoensap
•dertig millimeter lichte rum
•een soeplepel fijne kristalsuiker of rietsuiker of suikersiroop
Meng alles in de blender, voeg een flinke schep gemalen ijs toe en mix opnieuw. Doe een laagje ijs in je glas, giet er je roze drankje overheen, hang een aardbei over de rand, stop er een rietje in! Heerlijk! Den Bartel maakte dat al eens.  Maar dat was ergens begin mei en toen was er hier nog geen enkel jerbèzeke gereed!

En voor wie nog een lekker snoeperke wil, is dit natuurlijk ook een oplossing.

En waarop moeten we dan drinken vragen jullie je misschien af. Awel. Ten eerste zijn eindelijk de schapen geschoren. Een werkje dat door ons feestje wat vertraging opliep. En zoals ge ziet was 't hogen tijd; nog efkes en de wol viel er vanzelf af. Ondertussen begrijp ik ook helemaal de voordelen van een stal. Ik heb enkel een schuilhutje, een schoontje welliswaar, maar om de schapen daar in te krijgen en vast te zetten is geen sinecure. En die beesten hebben dat natuurlijk direct in 't snotje dat er iet gaat gebeuren.

Maar echt gelukkiger worden ze er precies niet van, misschien moeten ze gewoon nog efkes bekomen.

Dochterlief zingt daar dus wel een kei schoon lieke over;

Schaapje, schaapje, heb je witte wol?
Ja baas, ja baas, drie zakken vol!
Eén voor de meester en één voor z’n vrouw.
Eén voor het kindje dat bibbert van de kou.
Schaapje, schaapje, heb je witte wol?
Ja baas, ja baas, drie zakken vol.

Soit de zomer kan beginnen. Hallo daarboven de zomer kan beginnen!!! Gelukkig heb ik nog wat bloemekes die kweenie hoe hard hun best doen om een zomers sfeertje te creëren!

En dan zijn er ook nog de jonge vogelkes. Oké deze foto is eerder een lijkkistje, gelukkig zitten er nog 4 levende exemplaren in. Maar op sommige momenten is een crèche echt niks bij al wat er hier rondfladdert of pogingen doet. Merels, die zag je ook al op facebook, de heggemussen waarover ik hier schreef zijn ondertussen al uitgevlogen. Maar vorige week ontdekte ik nog een nieuw nestje heggemussen in de klimop tegen de garage. De huismussen zitten lekker in hun hotel en ook het winterkoninkje vliegt af en aan.

 
Ik zou dus zeggen doe ze nog eens vol, schol!

Bakt rabarbertaart

Den rabarber staat al schoon te wezen in den hof en dus hebben we weer een goed excuus om van taartenbak te doen. En eigelijk feitelijk vind ik rabarber ook gewoon best wel lekker, met wat suiker erbij dan toch.

Ons receptje is zo simpel als iet. Ge moest dus eigenlijk al bezig zijn. Allé hebduwe kookschort al aan, dan gaan we eraan beginnen. Met het deeg ga ik me niet moeien. Den ene heeft liever bladerdeeg, den andere, wij dus ook, liever zanddeeg. Dus daar komde dan zelf wel uit. De vulling dan; nen halve kilo rabarber of ietske meer, spoelen, de harde pellen eraf en in stukskes snijden en in de taartvorm schikken. Dan meng je 125 gr bloem met 125 gr suiker en nog 2 zakjes vanillesuiker en dat zwier je dan over de rabarber. Nu nog 3 eieren loskloppen met 1 dl room, erover gieten en voor ge het weet staat dat dus al in den oven heerlijk te rieken. Na 40 minuten op 180°C zou dat klaar moeten zijn. En dan smullen maar!

Vers!

Heerlijk toch als je gewoon even de tuin in kan lopen en wat bieslook kan plukken om de soep mee op te pimpen!


En wat eten we vanavond? Dat zal iets worden met spinazie!


En valt er bij jullie ook nog wat of al wat te oogsten?

Groentenlasagne

Na al die pech, hoog tijd om wat extra aan te sterken, en hoe kan dat beter dan met spinazie. En het tofste van al is dan nog dat dat hier gewoon in mijnen hof staat. Spinazie heb ik lang geassocieerd met spinaziepuree, niet echt één van mijn favoriete gerechtjes en dus heb ik nooit echt het nut gezien om dat zelf te zaaien. Maar in één of andere vlaag heb ik het dan toch maar aangeschaft en eigenlijk kunt ge daar wel geweldig lekkere dingen mee maken. Ik weet niet hoe het met jullie pompenenvoorraad gesteld is maar hier liggen er nog een hele hoop, die mogen dus ook verwerkt worden. En bij groentelasagne horen voor mij ook champignons, die heb ik dus niet in mijnen hof en moest ik dus gaan kopen. Misschien moet ik me in de eetbare paddestoelen toch maar eens een keer gaan verdiepen want dat moet toch zalig zijn om in het bos rond te lopen en met een gevuld mandje terug te komen. Ik had hier ook nog 2 kleine courgettes liggen dus die gingen er ook nog bij. Verder nog 250 gr mascarpone, 2 potjes zachte geitenkaas, koriander, lasagnevellen uiteraard en koriander- en komijnzaad.


Het recept wijst zichzelf eigenlijk uit.
Wrijf een eetlepel koriander- en komijnzaad fijn in een vijzel. Fruit dit samen met de versneden pompoen in olijfolie. Blancheer de spinazie kort en kruid met peper en zout. Bak de champignons. Bouw de lasagne op door eerst enkele lasagnevellen in een ovenschotel te leggen, daarna de spinazie, daarover wat geitenkaas, laag lasagnebladen en daarop de pompoen. Meng de mascarpone met verse koriander en kruid met peper en zout en verdeel deze over de pompoen. Bedek met lasagnevellen en eindig met de champignons. Werk de lasagne af met de geitenkaas en plakjes courgette en zet 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°c.
Nog wat groenigheid erbij uit de tuin; in mijn geval veldsla en ik zou zeggen bikke bikke bik, hap hap hap!

De culinaire week

Misschien hebben jullie de smaak na het vorige gerechtje helemaal te pakken. Goed zo! Klaar voor deel 2 van de culinaire week. Dit receptje vergt wat meer kooktijd en dus ook wat meer afwas ;-( Begin met het courgettegebak, dat stelt eigenlijk weinig voor, qua werk bedoel ik dan, en is verrassend lekker. Allé vooruit naar de courgetteplanten in den hof om te zien of er nog iets aanhangt en haalt de kleinste er ook al maar af want dat gaat toch niet veel soeps meer worden. Snijd de courgette (600gr) in schijfjes of rasp het gewoon dat gaat nog sneller! Maal 75 gram pindanoten. Stoof dit alles in olie en voeg 30 gr broodkruim toe alsook 110 gr geraspte kokos, 2 koffielepels kerrie, 1 koffielepel komijnzaad en een koffielepel gemalen komijn, nog wat kurkuma en zout en 350 gr in stukjes gesneden tomaten. Laat afkoelen en voeg 3 eieren toe. Giet alles in een ovenschotel, bestrooi met amandelschilfers en na 45 minuten in een oven van 180°C is het klaar. Zo'n receptje dat klinkt toch gewoon als legerpraat!


Voila dat was deel één, dat viel toch mee hé. Nu gaan we daar een pompoen-aubergine stoofpotje met kokos bij maken. Nodig; 2 aubergines, 300 gr pompoen, 300 gr aardappelen, 200 gr ui, 1 cm verse gemberwortel, teentje knoflook, koffielepeltje kerrie, koffielepel kurkuma, 2 dl water, 2 dl kokosmelk, het sap van 1/2 citroen, peper en zout en wat koriander.
-Snijd de aubergines open en stoof ze gaar. Snijd in grote stukken.
-Schil de pompoen en aardappel in blokjes. Pel en snipper de ui, de gember en de knoflook en stoof dit alles in olie.
-Kruid met de kerrie en de kurkuma en doe er het water bij. Lat sudderen tot de groenten beetgaar zijn en voeg dan de aubergine, de kokosmelk, wat citroensap, peper en zout toe. Afwerken met wat korianderblaadjes en 't is ook weeral klaar.
Op naar deel 3; een bananenslaatje met ananas! Nodig; 1 ui, klein beetje kaneel, beetje komijnzaad, peper en zout, 1 tak bleekselder, 1/4 rode paprika, 2 bananen, 500 gr ananas en 1 dl mayonaise.
Pel en snipper de ui en stoof hem in olie met de kaneel, het komijnzaad en peper en zout. Laat afkoelen. Snijd ondertussen de bleekselderijstengel los van de blaadjes en bewaar ze voor de versiering. Snijd de stengel en de paprika in kleine stukjes en voeg bij de ui. Snijd de bananen in plakjes en de ananas in stukjes. Meng alles onder elkaar en voeg de mayonaise toe. Nog versieren met gesnipperd selderijblad en 't is af.

En als laatste maken we dit kokos-sesamstrooisel met 1 koffielepel gemberpoeder, 1/2 koffielepel komijnpoeder, 1/2 koffielepel korianderpoeder, 1 eetlepel zeezout, 100 gr geraspte kokos, 50 gr sesamzaad. Alles door elkaar roeren en roosteren in de pan en naar believen te gebruiken. Laat het smaken!

Na al die arbeid mag je jezelf ook wel even belonen met een overheerlijk zelfgemaakt ijs-dessertje. Men neme een pot lekkere bio-yoghurt, haalt uit de vriezer een portie ingevroren eigen kweek bessen en ander kleinfruit mix pakketje en je voegt dit alles onder elkaar met nog wat suiker of rijstsiroop. Zet dit zo'n 4 uur voor de maaltijd in de vriezer en roer er af en toe eens door. Et voila, smullen maar!

Heerlijke pompoenovenschotel

Niet verschieten want we gaan het eens over de culinaire boeg gooien. Nu de avonden en vooral de nachten kouder worden is er niets heerlijker dan een lekkere ovenschotel; ideaal om jezelf te verwarmen. Gelukkig is het zonnetje nog goed van de partij en is het ook heerlijk om buiten te vertoeven.
Maar we gaan dus kokkerellen; deze ovenschotel is zo simpel en met weinig afwas, dat kan sommigen misschien ook over de streep trekken. De schotel bevat granen, aardappelen, groenten, kaas, ei en olie en met een fris slaatje erbij heb je dus wel een gezond bommeke binnen. Het heeft iets weg van een groentetaart maar dan zonder deegkorst. En het leuke van al is dat bijna alle groenten uit eigen tuin komen wat het natuurlijk allemaal nog veel leuker maakt. Enkel de knolselder heb ik moeten aankopen, misschien zet ik dat volgend jaar wel eens maar dat vraagt blijkbaar nen berg compost heb ik eens tijdens een tuinbezoek vernomen.


Wat hebben we nodig; awel ge trekt dus naar uwen hof en neemt daar een pompoen, wat wortelen en wat groenigheid in de vorm van prei of selder. Vervolgens gaat ge naar uwen voorrraaad voor wat uien en aardappelen et voila ge kunt eraan beginnen als ge tenminste diejen knolselder ook al in huis hebt gehaald.
Neem een grote ovenschotel, vet in en bedek de bodem met plakjes pompen. Rasp de wortelen, knolselder en aardappelen in een grote kom en voeg daarbij de fijngesneden uien en groenigheid. Voeg daarbij 75 gr fijne havervlokken, 100 gr geraspte kaas, 2 eierdooiers, wat shoyu, beetje korianderpoeder en nog wat andere kruiden en 100ml opgeloste groentebouillon. Meng alles onder elkaar en verdeel deze massa over de pompoenschijven, strijk glad en bestrooi met sesamzaad. Bakken in een voorverwarmde oven (200°C) gedurende 30 à 40 minuten. Et voila, zo simpel is dat, smakelijk!

ps Voor wie de ingrediënten nog graag even op een rijtje wil klikt gewoon hierboven bij de recepten.

Rode biet, wie lust dat niet!

Omdat wij ons zondag in het gezelschap bevonden van immer inspererende, leuk lezende en/of kijkende mede bloggers. Waarbij enkele exemplaren zitten die iets tegen rode biet hebben; dat kan u hier lezen. Besloot ik in het tegenoffensief te gaan. Want rode biet wie lust dat nu niet! Al die bietenhaters met hun lasterpraat zoals 'rode biet smaakt naar aarde' of 'rode biet maakt vlekken', ... . Niemand is verplicht om te morsen aan tafel, en de smaak van rode biet kan je zelf laten variëren en 't is bovendien nog super gezond ook! Eerder presenteerde ik hier al het recept voor de rode bieten pasta salade die ik dan ook prompt maakte en meenam naar den blogmeeting anex tuinbezoek anex bbq ten huize onder de appelboom!


Dat het een geslaagde meeting was kon u hier al lezen. En omdat ik zo toch een klein beetje hoop dat ik er enkele heb kunnen overtuigen gaan we nu all the way met een lekker rode bieten soepke. U neemt ajuin, selder, wortelen en natuurlijk rode biet, versnijt alles en zwiert het in de kookpot.


Stoven, groentebouillon erbij, koken, mixen en voor ge het weet hebt ge een overheerlijk dampend bordje soep. Maar je vergeet de afwerking want bij dit soepje hoort echt een scheut yoghurt of desnoods (zure)room en dat maakt het echt helemaal af! Bij het research doen voor dit berichtje, veel moet je je daar nu ook niet bij voorstellen hoor, las ik trouwens ergens dat je ook de bladeren en stelen in de soep kan zwieren.


Laat het smaken!

Home made

Home made is doorgaans een teken dat het goed is en dus presenteer ik jullie hier wat home made receptjes en creaties. Misschien begin ik hier stilaan de naam van soepboer te krijgen door hier weer een receptje te posten van een overheerlijk soepje maar ik ga ervanuit dat iedereen met courgettes in zijnen hof maar al te blij is dat hier weer een receptje verschijnt. En eigenlijk moet ik ook wel toegeven dat ik wel een klein soepboerke ben ;-)
Als ik soep maak dan is dat meteen in grote hoeveelheden. Speciaal daarvoor kochten wij een 10 liter pot zodoende kunnen we telkens een deel invriezen. En aangezien ik ingevroren courgettes nu niet echt het van het vindt probeer ik zoveel mogelijk te verwerken. We gaan deze keer voor een exotischer soepke met kerry en kokosmelk. Voor deze soep neem je dus een stel uien, de deze werden recht uit de grond getrokken, en een hoop courgettes. Na het nodige gestoof worden de kruiden toegevoegd zijnde komijnzaad, kurkuma, sesamzaad en kerrie, alles in ongeveer dezelfde verhoudingen. Vervolgens water en kokosmelk in de verhouding 3/4 water en 1/4 kokosmelk. Groentebouillon erbij, koken, mixen en 't is klaar.


Omdat het niet altijd gezond moet zijn; een lekker en simpel toertje met appels. Bij nader inzien is hier echter weinig ongezond aan daar er geen grammeke boter of suiker inzit. Het komt dan ook uit het knotsgekke kookboekje "halfgaar" van Herr Seele vol met macrobiotische receptjes. Het recept vind je hierboven bij de nieuwe rubriek recepten.


Voor wie dacht dat dat het al was, niks daarvan. Deze week stond ik immers op een avond nog basilicum te plukken en pesto te maken. Dat zijn dan van die avonden waarop ge denkt eigenlijk heb ik nu gewoon goesting om in de zetel/stoel te ploffen. Maar den basilicum staat er zo schoon bij en om dat nu slecht te laten worden dat is helemaal onnozel. En dus maakte ik toch zo'n 3 liter pesto, een deel in potjes, de rest werd ingevrozen. En dan moet je weten dat dat nog maar de helft is. Maar ach eens ge bezig bent gaat dat vanzelf en achteraf op den boterham of over de pasta smaakt dat natuurlijk eens zo lekker. Mijn recept vind je hier!


En dan moet ik het zelfs nog hebben over de vele supermooie boeketjes die mijn Mme hier zomaar uit onze pluktuin tovert. Ik verbaas me daar elke keer over maar volgens mijn Mme is daar niks aan. Het begint natuurlijk bij de bloemenkeuze; de zaadjes komen allemaal van de Bolster wat een natuurlijk boeket garandeert! Ik zaaide korenbloem, gele ganzebloem, tuinridderspoor, cosmos gemengd, gele schijnpapaver, turkse drakekop en blauwe kantbloem. Dit alles aangevuld met dahlia's, zinnia's, reukerwten, ... . Het resultaat mag er wezen!

En euh ik weet niet of jullie al eens naar de kalender hebben gekeken maar binnen een kleine 3 weken begint de school terug. Niet dat we daar al al te veel aan gaan denken maar toch. Aangezien zoonlief zijn knikkerzak dringend aan vervanging toe was toverde mijn Mme ook nog eens volgende zakjes uit haar machien.

Misschien nog eindigen met een kleine slogan; home made is good made bijvoorbeeld! Of hadden jullie aan iets anders gedacht?

Feestje met kadootje voor jullie!

Dochterlief was van 't weekend jarig, al 2 jaar begot. Nog een half jaar en ze kan al naar school gaan, wat gaat dat snel. Het was nogal een grijze dag en dus probeerden we de boel maar zoveel mogelijk op te fleuren (op de foto klikken voor grotere versie). En zo hebben jullie ook ineens een idee van het weidse zicht dat wij hier hebben op onze prairie. Ik moet jullie waarschijnlijk niet vertellen dat dat geweldig is!

Natuurlijk was er ook cake en taart en werd vrouwlief haar zelfgemaakte taartschotel nog eens bovengehaald.


Van al die gezelligheid begon de zon zelfs pardoes te schijnen en kon dochterlief toch ook even poseren voor een fotootje met zelfgemaakte kroon.


De tuinlezers zitten bij deze foto waarschijnlijk vooral naar de plantjes te staren die daar staan! Awel 't is de stalkaars met de vlinderstruik en nog meer goed nieuws voor jullie want ik zit hier met zaad en nog geen klein beetje zelfs! De tuinjudaspenning deed het dit voorjaar hier zo goed dat ik toch wel met een serieuze voorraad zit. Nu is tuinjudaspenning in het voorjaar een vrolijk plantje op eerder beschaduwde plaatsen en bovendien behoort het ook tot de schermbloemigen zodat het een waardplant is voor onderandere het oranjetipje en het koolwitje. Mocht het hier gaan om de wilde judaspenning strooide ik hem hier in de buurt wel uit. Maar deze hoort dus thuis in de tuin, misschien wel de jouwe!


En het enige wat je daarvoor moet doen is proberen raden wat vrouwlief allemaal aan het uitsteken is oftewel wat is dit en waar dient het voor. De juiste en meest grappige reacties worden beloond! Uiteraard kunnen niet bloggers ook deelnemen kies bij reageer voor naam/url en vul daar je (schuil)naam in!
Veel succes!

Herfst in de zomer

Hela daarboven, het is zomer hé, laat die wind en regen en ook dat miezerig gedoe dus nog maar wat achterwegen hoor!!! Ik kreeg zowaar goesting in soep. Ver moest ik niet zoeken naar ingrediënten want de courgettes floreren als nooit tevoren! Nu weet iedereen wel dat courgettes niet veel smaak hebben en daarom is het nodig om zaken toe te voegen die zelf voldoende aroma hebben. Courgettes-tomaten soep is één van mijn favorieten, maar ook met allerlei exotische aroma's zoals komijnzaad, kurkuma en kerrie smaakt het prima. Vandaag verzamelde ik allerlei groensel uit den hof zijnde bladpeterselie, sla en ook heel wat tuinkers dat binnen stond te kiemen. Het resultaat was dit heerlijk soepje!


We probeerden het binnen maar zo gezellig mogelijk te maken. Vrouwlief kwam binnen met omgewaaide zonnebloemen ;-(
Maar ook de chauffage deed ineens heel raar en begon spontaan te branden, het is nochtans een spliksplinternieuwe hoog-rendements(euhm) ketel!?
En zelfs toen ik een lekker geurtje wilde laten verdampen bleek er enkel nog cypres en den te zijn, ook niet echt de meest zomerse geuren!
'T is een complot ja!!!